1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用; 2. 葱、姜切末备用; 3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用; 4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料 ...
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1. 将豆腐剁碎成蓉; 2. 鸡蛋打碎搅匀; 3. 豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉; 4. 白菜洗净去硬梗,在沸水中烫一下捞出,沥干水分后摊开,再将 ...
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1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用; 2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁; 3. 将鸡蛋磕到碗内,加入精盐和高汤(汤量为蛋的一半左右,不可多加),打散,搅 ...
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1. 山药洗净,上屉蒸烂; 2. 取出后剥皮,碾成细泥; 3. 放入碗内,加入酱油、精盐、绍酒(黄酒)、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀; 4. 豆腐皮(油 ...
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1. 将五花肉洗净,切成4大方块,投入沸水锅里焯透,去掉血污,捞出再用水冲洗; 2. 油菜心洗净,切条; 3. 葱切段、姜切片备用; 4. 将锅置于旺火上,放入花 ...
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1. 将大虾(对虾)洗净,加肥膘肉剁成泥; 2. 海参、韭菜剁成末; 3. 葱、姜洗净切成末; 4. 将鸡蛋打在碗内,放少许盐、干淀粉搅匀,倒入干底锅内摊成蛋皮 ...
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1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用; 2. 将鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中,分别加入精盐、水淀粉搅匀待用; 3. 将皮蛋(松花蛋)剥去皮开 ...
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1. 将冬瓜去皮,切成长方形大片,用盐水浸泡; 2. 将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝; 3. 鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀,用泡好的冬瓜片卷上鱿 ...
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