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辣炒鱿鱼丝
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中； 2. 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开； 3. 倒 ...
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虾仁炒粉丝
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉； 2. 辣椒、姜、蒜分别切粒； 3. 花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）； 4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味 ...
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蒜苗炒牛肉
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 蒜苗洗净切段； 2. 将锅烧热放入猪油和少量香油； 3. 油烧热后放入干红椒和花椒，炸出香味； 4. 再放入牛肉翻炒加入少量水； 5. 再放入少量的糖、酱油和 ...
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萝卜干炒毛豆
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 毛豆洗净去豆荚； 2. 萝卜干净后切0.8厘米方丁； 3. 炒锅入火上，倒油15克，油热下萝卜干丁； 4. 煸炒1分钟盛入盘内； 5. 另起锅，加热倒入油35克，油热 ...
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荷包辣椒
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 辣椒洗净后，用刀背把辣椒整个拍打几下，以便入味； 2. 油锅热后放进辣椒，翻炒； 3. 加点料酒、滴点水、盐、味精即可出锅装盘。
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芹菜炒腐竹
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 芹菜择洗干净，切段； 2. 腐竹用温水泡开，切段； 3. 起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒； 4. 放入芹菜，炒匀，放入花生米； 5. 撒点盐，放点味精 ...
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芋泥排骨
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 把白菜、芋头分别洗净切好； 2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会； 3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟； 4. 加盐调味，盛 ...
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腊肉炒荷兰豆
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 腊肉洗净后上笼蒸熟； 2. 再取出晾凉后切片； 3. 荷兰豆择洗干净； 4. 锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷； 5. 再加入葱、蒜、荷兰豆、料 ...
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