1. 将丝瓜去皮洗净,切成小节,挖去瓤待用; 2. 将豆腐控干水分,放到碗中加精盐,干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅; 3. 葱、姜洗净切成丝; 4. 将豆腐馅 ...
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1. 豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分; 2. 豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌匀; 3. 茄子洗净,切成片 ...
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1. 鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀; 2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟; 3. 嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中 ...
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1. 将鱼刮净鳞,去掉鳃,用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹绞出内脏,洗净; 2. 将猪肉、玉兰片均洗净,切成0.5厘米见方的丁,盛于盘内; 3. 盘内放入酱油、料酒、盐 ...
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1. 油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞; 2. 绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太白粉水一起调匀拌成肉馅,填入油豆腐内,抹平。 ...
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1.将青虾洗净去皮,与猪肥膘肉、鸡脯肉分别碟成细泥。熟火腿剁成碎末;豌豆苗择去根和茎,洗净消毒;姜去皮洗净切末待用。 2.用水10克将淀粉(5克)调开,放 ...
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1.将青虾洗净去皮,与猪肥膘肉、鸡脯肉分别碟成细泥。熟火腿剁成碎末;豌豆苗择去根和茎,洗净消毒;姜去皮洗净切末待用。 2.用水10克将淀粉(5克)调开,放 ...
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1.先将胡萝卜磨碎,轻轻拧干。 2.将蛋白打至膨松,加入糖拌匀,再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。 3.将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀,分3次加入,最后加 ...
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