1. 青鱼去掉中段留头、尾放入盆内,倒入酱油抓匀浸渍一下; 2. 木耳放入碗内,倒入温水泡发备用; 3. 炒锅放在火上,倒入熟油烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒 ...
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1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块; 2. 葱剥洗干净,切成段; 3. 锅放在火上,加油250克,待油烧热,放入葱段,炸成金黄色后倒入漏勺沥油; 4. 原锅留余油50克 ...
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1. 青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用; 2. 炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油; 3. 当菜叶 ...
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1. 鱼头刮洗干净; 2. 粉皮切成1厘米宽的长条; 3. 冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片; 4. 青蒜择洗干净切成3厘米长的段; 5. 烧沸花生油,把鱼头用酱油、料酒 ...
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1. 鸭宰后,去爪、翅,洗净后放在冷水锅内煮开; 2. 当鸭的表皮收紧时,捞出,用水冲洗干净,放在砂锅内; 3. 把原汤撇去浮沫,倒入盛鸭子的砂锅内,加入酱 ...
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1. 鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟,取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁,将两种丁焯水后捞出待用。 2. 砂锅置火上, ...
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1. 豆腐用洁净布包起,挤去水分,放入盆内; 2. 油面筋用温水泡软,取出挤去水分,切成小指甲大小的片; 3. 胡萝卜去皮,切成豌豆大小的丁; 4. 香菇去蒂, ...
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1. 鸭子由背上下刀割开,剔去鸭臊,用水洗净; 2. 冬笋顺长切成片; 3. 葱切成段; 4. 姜切片; 5. 水烧开,放入鸭子煮透捞出,用水洗净; 6. 冬菇冬笋用开 ...
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