1. 夹心肉粗剁5、6下; 2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水,慢慢调匀; 3. 将咸蛋黄拍扁,切成对半; 4. 在碗上抹上一层油,然后铺上蛋黄,再将肉 ...
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1. 柚子洗净,切碎; 2. 仔母鸡宰杀后,除毛去内脏,洗净; 3. 柚子、仔母鸡放入锅内,加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。
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1. 将粉丝以温水泡软,捞出切段; 2. 猪肉剁细; 3. 葱切碎末; 4. 香菇泡软,去蒂并切成丝; 5. 将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅 ...
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1. 将南瓜洗净削去外皮,用小刀在1/3处开一个小盖子,挖去瓜瓤; 2. 另取一小块南瓜切丁待用; 3. 腊肉清水泡至咸淡适中,洗净切丁,淋上辣椒油,与南瓜丁一 ...
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1. 将猪肝用刀背砸成细泥; 2. 猪肝泥倒入温热的鸡汤225克,加入精盐3克和胡椒粉搅匀; 3. 用细罗将肝汁滤在碗中(肝渣不用),上屉用大火蒸8分钟左右取出,即 ...
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1. 将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2. 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3. 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4. 淋上 ...
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1. 将猪肉洗净切剁成石榴米状; 2. 放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅; 3. 将小南瓜洗净,切成两半挖去子瓤; 4. 内撒淀粉,填满肉馅,上涂 ...
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1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙; 2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好, ...
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