1. 牛腿肉洗净,入沸水锅内氽去血腥味,捞出; 2. 锅内加清水放入牛腿肉,煮沸,去浮沫,加盖用小火煮透,起锅晾凉,切成薄片; 3. 香菜、小香葱洗净切粒, ...
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1. 将海米(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟; 2. 将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条, ...
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1. 芹菜黄洗净,劈开切成3厘米长的段; 2. 用开水汆透捞出; 3. 放冷开水中投凉,控净水分; 4. 锅内放入花生油烧热,放入葱姜丝略炒; 5. 再放入海米,继续 ...
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1. 将油菜择洗干净,切成3厘米长的段; 2. 放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内; 3. 将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入 ...
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1. 先将卷心菜或大白菜叶册下,洗干净后切成丝; 2. 卷心菜放进大碗内,加盐后搅匀,然后静置3~4小时,将水分挤干; 3. 烧热铁锅倒入素油,待油八成热时, ...
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1. 将红辣椒洗净,去瓤及籽,切成丝; 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用; 3. 将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成片,用开水烫一下,把红辣椒丝、花椒油、精盐、 ...
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1. 将茭白去老皮,切去老根; 2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,洗净,控净水; 3. 干辣椒剪去蒂,去掉子; 4. 汤锅放火上,倒入一锅水烧开; 5. ...
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1. 把豆腐切成丁; 2. 葱、姜洗净切丝; 3. 香菜洗净切末; 4. 豆腐丁用开水烫一下,控净水; 5. 豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀; 6. ...
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