1. 肥肠从中间剖开,去净油脂; 2. 芋头去皮,切滚刀块; 3. 蒜剥净表皮,洗净; 4. 肥肠放入开水中煮透,捞出沥干; 5. 炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待 ...
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1. 将用烫死剔骨法宰杀的鳝鱼的单背鳝丝肉洗干净,用刀切成长8厘米左右的段; 2. 粉丝洗净,过长的掐短; 3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至七成热时,推入鳝 ...
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1. 将大白菜去叶洗净,切成长条; 2. 辣椒去蒂、籽洗净,同葱、姜均切成细丝; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅添清水煮沸,下入白菜焯一下,捞出控 ...
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1. 活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出; 2. 泡红辣椒 ...
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1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时; 2. 然后用刷子刷干净外壳; 3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除; 4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上; 5. 大蒜 ...
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1. 将豇豆撕去老筋,掐成3.5厘米长的段; 2. 猪肉刮洗干净,切成3厘米见方的块; 3. 坐锅点火,倒入植物油烧热至五成热,放入蒜瓣炸成金黄色捞出,再放入肉 ...
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1. 青菜洗净,切成段; 2. 熟咸鸭蛋去壳,取出蛋黄放在案板上,用刀面压碎; 3. 蛋清切小丁,放在凉水中浸泡; 4. 炒锅放在火上,倒油烧热,放入姜片炝锅, ...
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1. 把生面筋团成4个球,放开水锅内微火焐透,捞出过凉水,取出切粗丝,放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉,抓匀,浆上劲;青尖椒去蒂、籽,胡萝卜去皮,与 ...
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