1. 鹌鹑杀好去内脏及头、脚,洗净,各切4块,且以刀背拍松; 2. 鹌鹑加酱油、料酒略腌备用; 3. 冬笋煮沸熟切滚刀块备用; 4. 锅中加猪油烧热,下鹌鹑炸1分 ...
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1. 将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条; 2. 炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油; 3. 炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜 ...
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1. 将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根; 2. 油菜顺长横剖成两片,菜心剖上十字刀形,洗净后沥水备用. 3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入油烧至六成热时, ...
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1. 将芸豆择洗干净,掰成3厘米长的小段; 2. 炒勺放在中火上,倒花生油烧至四成热,放入芸豆; 3. 当芸豆微微皱缩时,用漏勺快速捞出控净油; 4. 勺内留底油 ...
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1. 将带鱼去头、尾,剖腹去内脏,洗干净放在案板上; 2. 带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹; 3. 茭白去皮,洗净,切成5厘米长、0. ...
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1. 狗肉择洗干净,切成3厘米见方的块,用凉水浸泡1小时; 2. 捞出沥净水,放入盆内,加入酱油、白酒各少许,抓匀,煨10分钟; 3. 蘑菇切小块; 4. 干红辣椒 ...
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1. 山药去皮洗净,切滚刀块; 2. 桃仁用温水略泡去薄皮; 3. 勺内加油烧六成热,下入山药块炸成金黄色捞出; 4. 再将核桃仁下入油内炸酥捞出; 5. 沙锅内放 ...
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1. 草鸡洗净切成块放在碗中,加酱油、黄酒腌渍片刻; 2. 栗子放入沸水中,煮至开口处裂开剥去壳; 3. 锅烧热用油滑一下,再加油烧热,放入栗子过油后,倒入 ...
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