1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开; 2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒; 3. 咸蛋白放碗内搅匀待用; 4. 皮蛋(松花蛋)冲洗净切粒; 5. 时蔬(油菜)洗净切段隔开; ...
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1. 将沙虫翻转洗净,放入滚水锅中稍烫,捞出洗净; 2. 金针菜去杂质用温水泡发,冲洗多次; 3. 粉丝去杂物,洗净; 4. 勺置旺火,入油,待热,下葱、姜爆香 ...
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1.菜花拣洗干净,掰成小朵,用开水烫至断生; 2. 用凉开水投凉,控净水; 3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块; 4. 锅内放油加热,倒入鸡汤,投入火腿片 ...
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1. 将牡蛎放盐水中洗净,沥水待用; 2. 葱头切片; 3. 土豆、胡萝卜切成小块; 4. 西兰花切成小瓣,放开水中焯一下; 5. 取一厚底锅,放油和黄油,把葱头、 ...
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1. 将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁; 2. 将豆腐皮(油皮)用温水泡软,切1厘米见方; 3. 黄瓜洗净,切1厘米见方的丁; 4. 锅置火上,加底油烧热; 5. 用葱姜末 ...
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1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头、尾,洗净,切成细丝; 2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用. 3. 将铁锅烧热,注入菜油烧开,然后将鳝鱼丝倒锅中,用锅铲来翻 ...
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1. 把银耳拣洗干净用开水氽烫一下; 2. 捞出挤净水,大朵用手撕成小朵; 3. 黄瓜洗净切成菱形片,用精盐腌一下,滗净盐水; 4. 把银耳、黄瓜放入碗内,加入 ...
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1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用; 2. 玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成) ...
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