1.水发刺参切粗丝,用开水焯出备用;将鸡蛋30克摊成蛋皮后切成丝。 2.猪瘦肉剁细泥;肥肉先切厚片,两面剞十字花刀,再切成0.3厘米的小丁;白菜切粗末;以上 ...
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1.活鲍鱼去内脏及壳,刷去黑膜,洗净,放压力锅中加上汤及火腿精肉50克,用慢火焖10分钟,至肉烂软。 2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉(剁成肉馅),用微火清汤,成 ...
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1.将鱼去鳞去鳃,从口腔处除去内脏,洗涤整理干净,由头至尾在鱼身两侧剞“牡丹花刀”,然后用精盐、味精、绍酒基本调味,挂水粉糊,下七八成热油中炸至酥脆 ...
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1.把五花熟肉切成排骨条,冬笋切成丝,葱、姜、蒜切细丝,炒勺内加两手勺汤,加入酱油、白糖、葱段、姜块、大料,再放入熟五花肉,在旺火上烧开后,用慢火炖 ...
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1.将大萝卜洗净、去皮,切成1米见方的丁,放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分。 2.将鸡蛋液、淀粉20克,面粉加水调成蛋粉糊,放入萝卜丁抓拌均匀。 3.将萝 ...
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1.将菠菜心择洗干净,入沸水锅中略烫一下捞出投凉,沥净水分。 2.用鸡蛋、面粉、淀粉30克,海米末、火腿末及葱姜汁5克,精盐2克调成蛋粉糊。 3.锅内放入花生 ...
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1.将填鸭背部剖开去内脏,冲洗干净,放入开水锅中烫一下捞出,控干水分,稍晾,抹匀糖色,放入热油锅中炸成金黄色时捞出,放入大盆中;淀粉加水适量调匀成湿 ...
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1.将嫩南瓜切成约0.5厘米厚的圆块,撒一点盐和胡椒。 2.将柠檬醋和鸡蛋搅散成醋蛋液。 3.在切好的南瓜上蘸一层面粉和醋蛋液,下油锅两面煎至金黄色即可。
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