1.取里脊肉切成8段,用刀平面拍薄,然后用刀背纵横敲几条纹,但不要把牛肉斩断,最后用刀口尾尖部在牛排有筋部位斩几下。 2.撒上盐、胡椒粉、味精、料酒后, ...
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1. 枸杞洗净。 2. 猪肉洗净,剁烂。 3. 剁碎的猪肉中加少许酱油、油、豆粉拌匀,做成一粒粒肉丸。 4. 将猪肉丸上笼蒸熟备用。 5. 用煲锅盛水两汤碗,放下枸 ...
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1. 将鸡肉、猪肉、笋、海参分别切成丁; 2. 菜心先用开水烫熟,切细,然后同猪肉丁、海参丁、菜心丁、鸡肉丁、虾肉丁、笋丁拌和在一起,加酱油、麻油、酒、 ...
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1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块,用盐、味精、料酒稍腌;葱姜洗净切成末;芹菜择洗干净也切成末。 2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、 ...
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1.鸡蛋打开,先净蛋清滗出装入深边大盘内;蛋黄装入碗内;蛋清用筷子打起雪花泡沫;蛋黄加入面粉和白糖调制均匀。再加入清水100克搅匀成稀糊。 2.在有盖的干 ...
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1.将火腿、鸡脯肉、冬笋煮熟;香菇泡发;水发鱿鱼洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的片,放沸水唤中氽一下,捞出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟笋、熟鸡脯肉、水 ...
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