1. 将菠菜洗净,切成6厘米长的段,焯熟后入凉开水过凉; 2. 坐锅点火倒油,烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出,再把虾皮放入油中稍炸一下; 3. 花椒放入热油 ...
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1. 将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。 2. 把海带铺在案板上,上面放切好的肉条,然后将海带卷成直径4厘米的卷; 3. 将锅 ...
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1. 把木耳拣洗干净,用开水烫一下; 2. 木耳捞出,晾凉,沥干浮水; 3. 火腿切成小形片; 4. 莴笋去皮洗净,切成小菱形片,用开水烫一下,控净水; 5. 鸡脯 ...
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1. 将羊腰片成两半,撕去外皮,片去腰臊; 2. 在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀,再改成块; 3. 将青椒切片; 4. 胡萝卜切象眼片; 5. 勺内加清水烧开,放 ...
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1. 将猪前蹄的余毛刮尽,剔出骨头,洗净,投入沸水锅中焯10分钟,捞出用清水洗净; 2. 葱切段、姜切片; 3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用; 将锅置于旺火 ...
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1. 分别将葱、姜切碎成末备用; 2. 将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅; 3. 把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成 ...
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1. 将胖头鱼头一劈两半; 2. 冬菇片成两半; 3. 鲜冬笋切成条; 4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤 ...
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1. 豆腐洗净,放入碗内,挤压成泥,加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀,调成厚糊作为饺子皮料; 2. 冬菇洗净,切成碎末; 3. 冬笋去皮,洗净,切成碎 ...
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