1. 驴肉切片; 2. 白菜头切块; 3. 冻豆腐切条片,用开水焯一下; 4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁; 5. 葱切末; 6. 香菜切末; 7. 取沙锅一只用白菜头、冻 ...
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1. 花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净; 2. 把牛肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块; 3. 牛肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用; 4. 牛肉放入沙锅 ...
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1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水; 2. 淮山、枸杞子分别用水洗净; 3. 焯好的甲鱼块 ...
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1. 新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动,皮容易爆裂); 2. 再放入开水锅内,加点儿食碱,除去油腻,煮开,焖10分钟; 3. 稍凉一下 ...
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1. 童子鸡子鸡剁成块,用水冲净血污; 2. 桂圆肉、大枣分别用水洗净; 3. 锅内放水放在火上烧沸,把洗好的鸡块焯一下水; 4. 焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜 ...
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1. 把鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净; 2. 鲫鱼用绍酒、精盐、姜片腌渍片刻,放入锅内; 3. 锅内加适量清水,放到旺火上烧沸,转用小火熬成浓汤; 4. 起锅前 ...
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1. 羊脑除去筋膜,用水洗净; 2. 枸杞子也用水洗净; 3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫; 4. 再放入枸杞子,盖好盖, ...
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1. 羊肾切开,除去筋膜、脂肪,切成块,用水冲洗干净; 2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,放在火上烧开,把洗好的羊肾焯一下; 4. 焯好的羊肾及 ...
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