1. 老南瓜去皮切片,蒸20分钟左右; 2. 取出用勺子压成泥; 3. 南瓜泥里加入糯米粉揉匀,搓成直径约3厘米的丸子,包入豆沙馅后压扁呈饼状,拍上干淀粉; 4. ...
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1. 皮蛋(松花蛋)刮去腌灰,洗净后放入冷水中煮5分钟; 2. 皮蛋取出投凉,剥去外皮. 3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用; 4. 将皮蛋切成粒; 5. ...
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1. 将鸡蛋磕到碗内,打散,打匀; 2. 加入牛奶,部分盐,调成奶蛋浆; 3. 韭菜去皮,洗净,竖切成0.2厘米的细丝; 4. 将煎盘(平锅)架在火上,放入黄油烧至 ...
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1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片,用胡椒粉、盐、酒腌20分钟; 2. 蛋打散备用; 3. 平底锅中倒入30克油,把鱼肉片先沾层面粉,再沾蛋液放入锅中; 4. 用小火两面 ...
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1. 将鸡蛋煮熟去掉外壳,对半切开,取出蛋黄; 2. 猪肉剁成泥; 3. 猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅; 4. 把肉 ...
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1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼放在案板上,切成8厘米长的片; 3. 猪肥膘肉洗净,切成8厘米长、5厘米宽的薄片,投入开水锅中稍 ...
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1. 仔鸭宰杀治净,放入沸水氽泡一下,捞出; 2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀,静置15分钟; 3. 然后放入钢盆中,上笼旺火沸水蒸取出晾冷; 4. 蒸软 ...
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1. 银芽(绿豆芽)洗净入沸水氽烫一下捞出; 2. 胡萝卜蒸熟去皮后与香菇分别切丝; 3. 银芽和双丝拌匀,加精盐、生抽、鸡精、麻油(香油)调味作馅; 4. 面 ...
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