1. 将水发冬笋切成丝; 2. 猪瘦肉洗净,切成丝,放在碗内,加入湿淀粉(5克)、精盐(1克)、酱油拌匀,腌20分钟; 3. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放 ...
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1. 将胡萝卜去皮洗净; 2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块; 3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅; 4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内; 5. 锅内再加入少许酱油,煮至 ...
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1. 将黄豆洗净,浸半小时; 2. 蚝豉洗净; 3. 羊骨洗净,斩件; 4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。
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1. 将蒲菜切去梢,切成5厘米长的段; 2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片; 3. 香菇洗净片成薄片; 4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片; 5. 将切好的 ...
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1. 羊肉洗净切丁; 2. 粉皮切段; 3. 海带切成丝; 4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝; 5. 菠菜拣去黄叶,切成段; 6. 鲜姜切成米粒状; 7. 面粉放入盆内,用清水 ...
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1. 将鱿鱼洗净,撕去外衣,放落滚水中煮1分钟捞出,用清水洗一下,控干水分; 2. 将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开,放鱿鱼煮5分钟,捞出, ...
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1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血; 2. 先将羊骨架上火熬煮,使其精髓尽化汤中,色呈乳白; 3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口; 4. 羊血要 ...
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1. 将火腿、姜、草菇切片,葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。 2. 姜片入油锅中爆香,加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇 ...
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