1. 将鳕鱼宰杀,治净,改刀成丁,加盐等码味后过油; 2. 冬笋、冬菇改刀成丁,放沸水锅氽水; 3. 锅中放猪油烧热,下姜、葱、冬笋、冬菇炒香; 4. 加入鳕鱼 ...
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1. 鸭肝洗净,开水焯一下; 2. 起锅放花生油,烧至七八成热,将鸭肝炸一下捞出; 3. 另用锅再炒,炒时铲要不停地铲动, 4. 待翻大泡和小泡时,再下面筋翻炒 ...
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1. 将南瓜洗净去皮去瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条; 2. 把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内,兑成芡汁; 3. 将炒锅置 ...
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1. 胡萝卜去皮洗净,切成约10厘米长、3厘米宽的厚片,用开水煮软待用; 2. 鸡蛋打散;柠檬切片; 3. 柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀; 4. 胡萝 ...
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1. 将熟白掌剔去骨,顺着切成条; 2. 把鲜蘑切成片; 3. 鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透,捞出沥去水; 4. 将炒锅置火上,加入鸡汤烧热; 5. 另把鸡肉茸放 ...
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1. 豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出; 2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出; 3. 韭黄、辣椒各切段; 4. 锅中水烧开,放入豆腐片、猪血 ...
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1. 虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉,放在碗内; 2. 加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲; 3. 再加入淀粉拌匀,搓成20厘米长、15厘米粗的圆 ...
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1. 把红鸭拆去骨,加入鸭汤回热后倾出原汁,把鸭覆转于碟中; 2. 芥菜心先用沸水烫过,于用淡二汤加精盐煨过; 3. 用花生油起锅,下芥菜心,加芡汤、湿淀粉 ...
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