1. 牛肉洗沥干血水,用刀切成长10厘米,厚3厘米,宽6厘米的块,再改刀切成厚0.3厘米的长薄片,铺在砧板上,用手指尖微沾胡椒粉和精盐,在肉面上轻轻涂抹,最 ...
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1. 将活田螺放在清水盆中,滴上几滴油,待其吐出肚内泥沙,取出换水,刷洗干净; 2. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,把洗净的田螺倒入,用铲翻炒; 3. 使 ...
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1. 将鸭胗洗净切成双十字刀; 2. 陈皮切丝; 3. 姜拍松切块; 4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀,放入八成热油中炸卷; 5. 起锅放入底油,将姜块、辣椒酱、陈皮放入 ...
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1. 将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;4. 炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出 ...
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1. 鸡脯肉去筋膜,切成片,用刀背捶成茸泥,盛在碗中,用冷汤100克 散; 2. 鸡蛋清打成泡,放入精盐1克,把豆粉 开; 3. 加冷汤50克,一起倒入鸡茸碗内,搅 ...
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1. 黄豆用清水浸透; 2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内,加水慢火炖软待用; 3. 牛肉横纹切片; 4. 用少许盐,料酒将牛肉腌制; 5. 将生姜切末; 6. 葱切花; 7 ...
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1. 先将虾去须、爪、虾枪,由脊背片开,除去虾线,洗净泥沙,视虾身大小,切成2~3段备用; 2. 炒勺放火上,加油20克,烧热后,将虾段、葱、姜推入勺中煸炒 ...
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1. 豆腐切成方形小片;大蒜切成片; 2. 锅用旺火烧热,放香油,将豆腐片煎成两面黄,然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片,改用小火焖煮, ...
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