1. 先将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出刮去背壳黑黏膜,剁成块; 2. 甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖煮; ...
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1. 菠菜去根洗净,入沸水锅中焯过,用凉水冲一下,捞出切段; 2. 芥菜洗净切段; 3. 田螺取肉用开水烫过,洗净切片; 4. 炒锅置旺火上烧热,加入鸡油,烧至 ...
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1. 田螺去壳、肠杂,洗净切薄片; 2. 荷叶洗净,剪成4厘米见方的小块; 3. 姜切片,葱切段; 4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内,加入清水150 ...
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1. 猪肉绞碎后搓成乒乓球状的猪肉丸; 2. 再把猪肉丸和切碎的洋葱、用水浸过的面粉、调味料等混合起来; 3. 以生菜叶来包裹住,并除去水气; 4. 在锅涂上一 ...
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1. 将胡萝卜、莴笋洗净,去皮、去根、去蒂,切成片状待用; 2. 酸梅用清水洗净,与胡萝卜片一齐入锅,加水烧沸后,改用中火,放入莴笋片煮熟,加白糖调味, ...
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1. 干贝去筋,洗净后放入碗内,加适量清水,上屉蒸20分钟; 2. 蘑菇用清水浸透,去蒂洗净,撕成片; 3. 姜切片,葱切段; 4. 炒锅上火,放入植物油烧热,下 ...
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1. 将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净,用钢锅放水煮烂后捞出,再用绞肉机绞3遍,过粗箩待用; 2. 坐锅点火放清汤,汤开后加入油炒面搅匀,再加入牛 ...
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1. 将鳝鱼头用锥子钉在案板上,一手拿一小刀,一手按住锥子和鱼头,将小刀从鱼脊背处插入,使刀尖贴着鳝鱼的三棱形主身骨划下去将其割开,即露出骨,然后将 ...
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