1. 将番茄去籽,去瓤,切片,均匀地摆入盘的周围; 2. 红椒去蒂去籽,切成米粒状,用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用; 3. 将南瓜取瓤,切块,上锅蒸熟,挤干 ...
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1. 光鸭去净绒毛,吸干水分; 2. 鸭用精盐(10克)、味精(10克)、绍酒(10克),匀涂鸭身; 3. 把姜、葱拍裂; 4. 加精盐(15克)、味精(12克)、绍酒( ...
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1. 鸡肉切成薄片(10克)和麻油调成碗芡; 2. 酸姜芽挤去酸醋; 3. 武火烧锅,倒入花生油,至140摄氏度时,下鸡片拉油至熟,捞起; 4. 倒出油,下辣椒件、蒜 ...
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1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净剁成块; 2. 蒜苗斜切成段; 3. 锅内倒油烧至五六成热,将鱼块逐一均匀挂上淀粉和鸡蛋搅拌成的蛋糊后放入锅中炸至金黄捞出; ...
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1. 将鱼肉洗净,放在案板上,剔净刺骨,用刀片成长、宽各4厘米、厚0.5厘米的片,放在盘内; 2. 盘内撒上少许盐、胡椒粉拌匀,腌渍片刻; 3. 葱头、蒜去皮, ...
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1. 草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味; 2. 红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁蓉;葱 ...
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1. 鲜活鲫鱼剖腹后,去鳞、鳃、内脏,洗净,剁成3厘米长的菱形块,用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀,腌渍入味; 2. 青红辣椒去籽、蒂,切小米粒状; ...
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1. 素火腿切成2厘米见方的块,鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊; 2. 盐炒香,加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟; 3. 炒锅烧热,注入植物油,烧至七成热, ...
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