1.净大虾肉切成薄片;菠菜摘洗干净,切六分长的段;花椒用温水浸泡一会儿,后取出花椒留其花椒水备用。 2.置开水锅内,将虾片、菠菜分别焯一下,捞出,晾凉 ...
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1. 将猪舌洗净,下入开水锅内煮至变色,捞出过凉,刮去白皮; 2. 葱切段,姜切块备用; 3. 锅内添水,放入猪舌、葱段、姜块烧开; 4. 撇去浮沫,加胡椒粒、 ...
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1. 将姜去皮洗净,切成末备用; 2. 蒜苔切去老根、尖,洗净,斜切成段; 3. 猪舌洗净,切成粗丝,装在碗里,加蛋清、淀粉抓匀浆好; 4. 炒锅里加适量油,烧 ...
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1. 将板鸭剁去头,翅留用,剔去大骨,剁成块,拍松; 2. 辣椒去蒂、籽,切成辣椒圈; 3. 香菜择洗干净,去梗只取叶备用; 4. 姜去皮切薄片; 5. 炒锅注油烧 ...
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1.茭白剥去外皮,洗净后切成薄片,投入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分晾凉;姜洗净去皮切成丝;白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片,投入沸水锅中焯一下, ...
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1. 将鲤鱼肉切成薄片,加精盐、生抽、淀粉、鸡蛋液拌匀腌入味; 2. 将金针菇下入开水锅内烫熟,捞出装大碗内垫底; 3. 锅内添水,加精盐、姜丝烧开,放入鱼 ...
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1.将黄瓜和平菇洗净,切片,放入沸水锅中烫透,捞出在清水中投凉,挤去水分,放在盘中;葱洗净切成丝。 2.把葱丝放在平菇片和黄瓜片上,撒入精盐、味精。 ...
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1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片。 2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡 ...
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