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酱芥菜头
类别: 私家菜
卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用。 2.酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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酱甜黄瓜
类别: 卤酱菜
私家菜
工艺: 酱 1.将鲜嫩细长的黄瓜洗净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住(第一次不压)。 2.连翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。 3.一星期后将 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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酱牛蹄筋
类别: 私家菜
工艺: 酱 1.选料:选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净. 2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出. 3.剔骨:把煮熟 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:34
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麻辣胡豆瓣酱
类别: 卤酱菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。 2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。 3.每周搅拌两次，30天后可 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:44
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酱油紫苏叶
类别: 卤酱菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.选择新鲜的紫苏叶，用清水洗净，放在阳光下晒至叶子微发蔫时收起。 2.将紫苏叶放笼屉上，上锅进行蒸熟，然后取出晾凉，控干水，备用。 3.把酱油，味精，蒜 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:2 点击:39
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酱大头菜
类别: 卤酱菜
私家菜
东北菜
工艺: 酱 1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉，一 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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辣酱芥菜
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.选用腌制为成品的中个芥菜头，切成薄片，每刀间隔0.2厘米左右（注意两端要错开刀口，不要切断，以边1/4即可），切完后放入清水缸中撤盐（冬季淡些，夏季咸 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:29
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花生辣酱
类别: 卤酱菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.先将大料泡制出大料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍 ...
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