1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,待用;将大蒜剁碎成蒜茸备用;将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝,用开水氽一下控出。 2.猪油炝勺煸炒蒜茸,蒜 ...
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1. 鸭血、豆腐均氽烫,冷却后切成长片; 2. 酸菜、青蒜切丝,蒜,姜切成末; 3. 油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来; 4. 捞出花椒粒,放入蒜、姜末炒酸菜; 5 ...
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1.将百叶洗净,切成长约2厘米(似韭菜叶形)的丝,用开水浸泡一下,去除豆腥味,捞出晾凉,挤干水分;猪肉切成细丝;蒜苗洗净,切成长2厘米的段。 2.锅架火 ...
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1.将鸡脯肉切成丝,加入精盐,牛奶,蛋清,淀粉,浆好,竹笋切成细丝. 2.坐锅上火,放入清水烧开,将锅端离火口,把鸡丝徐徐下入后,将锅上火,把鸡丝划透,放入竹笋丝稍 ...
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京糕切象眼片;苹果削皮,切成四半,去核,顶刀切片;香蕉剥去皮,切斜刀片。坐净勺,添水,加糖,开勺后,撇净浮沫,将苹果、香蕉、桂花下勺,见开,挂稀粥 ...
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1. 将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻; 2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块; 3. 芹菜洗净切段; 4. 把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎 ...
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1.将大河虾去头、枪、腿,剥去虾壳,抽去沙包和沙线,洗净控干水分后拍上干淀粉5克,用擀面杖轻轻拍扁待用。 2.鸡蛋清加入少量精盐、味精、水淀粉10克(淀粉 ...
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1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸 ...
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