1. 先将鸡翅洗净剁去翅尖,再净骨节弯曲处成三段,放入盆内加入葱段,姜块和料酒,上笼旺火蒸至七成熟,取出晾凉,再每个鸡翅上横划一刀剔去骨; 2. 糯米淘 ...
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1. 将鸡脯肉剔净筋膜,同猪肥肉一起剁成鸡肉泥,置放碗内,加鸡蛋黄、精盐、料酒、味精、葱油,调搅均匀,成料子; 2. 猪网油用刀修整边缘,使其齐整,如白 ...
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1. 鸡从颈部开刀,整只拆去骨头,放入沸水锅中氽一下,捞出洗净控干; 2. 把葱段放入油锅炒出香味,用芝麻酱拌合,塞入鸡腹内,开口处用针线缝合在鸡身外面 ...
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1. 将猪排骨洗净剁成段,放入沸水锅内煮片刻,捞出用温水洗净,加入卤水小火煮至八成热,浸泡30分钟捞出控干; 2. 芽菜洗净剁成末; 3. 青红椒去蒂、籽,洗 ...
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1. 将平菇去蒂洗净,切细丝; 2. 鸡蛋摊成蛋皮切细丝; 3. 芹菜、胡萝卜、白萝卜洗净切细丝,撒上盐,挤干水分; 4. 将豆腐捣烂,加入大豆粉、面粉和切成细 ...
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1. 将鸡宰杀治净,浸入白卤水内泡并涂上脆皮鸡皮待用; 2. 辣椒去蒂、籽洗净切成米; 3. 蒜切茸,葱切米状; 4. 武火烧锅,倒入花生油,烧至130度; 5. 将鸡 ...
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1.把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁,放入调味料拌匀。 2.银鳕鱼洗净抹干水分,放进什菜汁中腌足12小时(需放进冰柜内冷藏)。 3.锅上火下油, ...
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1. 分别将葱姜切末; 2. 山药去皮后洗净,切成厚片,上锅蒸5分钟后取出,晾凉,用刀压成泥,加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅; 3. 将馅均匀地分成8等份, ...
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