1. 将鸡脯肉切成极细的末,加盐,料酒,味精,胡椒粉拌匀,再加蛋清,干豆粉搅拌成糊状,装入抹好猪油的盘内,刮平成厚三厘米的长方形鸡糕,上笼蒸熟,取出 ...
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1. 将大黄鱼去鳞、内脏及鳃洗净,从背部剖开; 2. 洋葱洗净切块; 3. 芹菜、香菜择洗干净均切段; 4. 红萝卜洗净切片; 5. 姜片、葱段加黄酒、白酒、香糟、 ...
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1. 将南瓜洗净去皮、瓤切成大块,放入蒸碗里垫底; 2. 糯米洗净,下入开水锅内煮过心,捞出过凉控水; 3. 蜜饯(苹果脯)切成细粒; 4. 将糯米加油、白糖、 ...
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1. 将冬笋洗净,切成双连片; 2. 葱去皮切末; 3. 虾仁剁成茸,加入葱末、精盐、香油,拌匀成馅; 4. 在笋片夹层内拍上干淀粉,逐个塞入馅料,制成笋盒,码 ...
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1. 将羊肉洗净,下入锅内添清水煮熟,捞出晾凉切成块; 2. 葱一半切段一半切花,姜切薄片待用; 3. 将羊肉块、附片、料酒、熟猪油、葱段、姜片、肉清汤、盐 ...
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1. 生鸭蛋取蛋清,蛋黄留作他用; 2. 葱、姜切成末; 3. 平菇切片; 4. 大白菜切丝; 5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀; 6. 馅 ...
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1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。 2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。 3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯 ...
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1. 将鲜虾挑去泥肠取虾肉洗净; 2. 鲜带子(干贝)取肉去杂质,洗净切成条状; 3. 白萝卜洗净切片; 4. 火腿、香菇、芹菜、红萝卜洗净切丝; 5. 香菜择洗干 ...
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