1.将猪五花肉洗干净,放入热水锅中煮熟,晾凉后切成1厘米见方的丁,把水发海参洗净,切成同肉大小的丁,放在沸水中焯一下,即捞出控干水;黄瓜洗净,切成丁 ...
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1.丝瓜刨皮、去瓤,切成长方片。鱼肉也切成长方片(比丝瓜大),加盐、蛋清、湿淀粉20克(粳淀粉15克加水)上浆。 2.锅置火上,滑锅后下猪油,四成热时下鱼 ...
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1.将豆腐切成排骨块,放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。 2.锅内放入高汤50毫升烧开,加入味精、盐、葱姜末和香糟,放入豆腐,烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁, ...
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1.将水发腐竹切成3厘米长的段;黄瓜洗净,切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片;木耳洗净,大朵切小;香糟放在碗内,加入料酒调匀,用纱布滤去渣子,取 ...
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1.西红柿去皮、子,取硬柿壁切1厘米的方丁;鱼肉切细丝,用盐、味精、水淀粉抓匀,稍腌渍片刻;葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅,炸出香味,捞出花椒和 ...
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1.白菜洗净,顺丝切成寸丝。葱姜切末。 2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热,放入葱姜末煸出香味,放入白菜丝煸炒至熟,放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调 ...
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1. 胡萝卜、葱头(洋葱)和芹菜都切丝; 2. 大蒜拍成泥; 3. 扁豆切3.5厘米长段; 4. 干辣椒去蒂、籽; 5. 锅内倒适量水旺火烧开,将扁豆入开水中烫透; 6. ...
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1.将腐竹、青椒、香菇洗净后,均切成小方丁。 2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下,再加精盐、糖、味精、酱 ...
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