1. 将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝; 2. 香菜切末; 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 4. 炒勺置旺火上,放入高汤(1000克),下料酒、味精、精盐、酱油; ...
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1. 将马蹄去皮洗净,切成片; 2. 水发冬菇去蒂洗净; 3. 姜去皮切末; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 炒锅注油烧热,下入姜末炝锅,放入马蹄片,冬菇煸 ...
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1. 将藕去皮洗净,切成细丝; 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 3. 炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入藕丝,加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒,用水淀粉 ...
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1. 将仔姜洗净切薄片,撒上盐腌10分钟,滗去盐水; 2. 木耳泡涨,择洗干净; 3. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克)备用; 4. 豆瓣剁细; 5. 酱油、盐 ...
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1. 将黄瓜洗净,切成段,平放滚刀切成黄瓜卷,撒上精盐腌5分钟; 2. 胡萝卜、水发冬菇洗净,同豆腐皮(油皮)一起切成细丝; 3. 炒锅注油烧热,下入三丝煸炒 ...
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1. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮切成丁; 2. 鲜红辣椒、青甜椒去蒂、籽洗净,均切成丁; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 鸡蛋清、黄分别磕入碗内,加精 ...
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1. 将大白菜去叶留帮洗净,切成细丝,下入开水锅内焯软,捞出控水,加酱油,干淀粉拌匀; 2. 葱姜切细丝; 3. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入白菜丝煸 ...
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1. 面条放锅内煮熟; 2. 将煮熟的面条用油氽炸一下,待炸透后捞出沥油备用; 3. 先将炸面切为0.7厘米长的段,随用花生油起锅,将炸面翻炸至脆,倒在笊篱里沥 ...
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