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腌芥菜缨
类别: 私家菜
卤酱菜
工艺: 腌 1.挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，待菜缨出水发蔫后，放进干净坛子中，每放一层芥菜缨撒一层粗盐，放完后封好坛 ...
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腌芥菜片
类别: 私家菜
卤酱菜
工艺: 腌 1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。 2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。 3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水 ...
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腌芥菜头
类别: 私家菜
卤酱菜
工艺: 腌 1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。 ...
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腌羊肉
类别: 私家菜
工艺: 腌 1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。 2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。 3.湿 ...
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腌硝肉
类别: 私家菜
工艺: 腌 1.原料处理：将肋子肉刮净毛，从动骨的右上部割开皮，用刀要有在骨边周围刮离肉质，最后在动骨前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻割断肉中筋络，使肋肉平 ...
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矿泉水腌萝卜条
类别: 私家菜
学生膳食
咳喘食谱
工艺: 腌 1. 白萝卜洗净，切条。 2. 红辣椒洗净，切条。 3. 将白萝卜条和红辣椒条放入容器中，倒入适量矿泉水，加入八角、白糖、精盐、鸡精、酱油拌匀，腌制24小时即成。
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盐渍芦荟花
类别: 私家菜
卤酱菜
工艺: 腌 每年的6月，是芦荟花盛开的时期，将花采下，用盐水渍浸，到第二年2月就可食用。
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糖醋蒜
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 腌 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油 ...
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