1.将老南瓜去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片状,置太阳下曝晒一天,晚上收起入分,擦入精盐;次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀,再拌入南瓜片 ...
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1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。 3. ...
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1. 将兔肉切4 厘米长,0.1 厘米粗的细丝; 2. 白萝卜洗净,切4 厘米长,0.1 厘米粗的细丝; 3. 鸡蛋清、湿淀粉调成稀糊; 4. 兔肉丝放入蛋清糊内抓匀; 5. ...
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1. 将鹿肉用清水洗净,切成直径约2 厘米的圆片; 2. 肉片放入瓷盆中,加黄酒、精盐、味精; 3. 芹莱切成末,放入瓷盆中,一同腌制3 小时; 4. 肥膘肉也切成 ...
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1. 将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状; 2. 沙锅上火,加入清水约 ...
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1.煮制、切块:将鲜羊肉去骨,烙去余毛,刮洗干净,入清水锅中,加葱结,姜片,绍酒,煮至七成熟捞出,待凉切成长6.6厘米、宽1.7厘米,厚1厘米的块。 2.蒸 ...
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1. 先将葱姜洗干净,用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出碎茸,即成葱姜汁; 2. 芹菜摘掉菜叶另作他用,茎洗净,切成细丝; 3. 香 ...
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1. 将加吉鱼收拾干净,以鱼鳃处开口,取出内脏,洗净,然后在鱼身两侧间隔4 厘米剖一斜直刀口; 2. 熟火腿切丝; 3. 冬笋削去皮,洗净,切成丝; 4. 香菇去 ...
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