1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用;将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块;菠萝改成小滚刀;用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊。 ...
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1.将鸡肉切成片;菜远洗净沥干待用;姜洗净切末;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。 2.鸡精粉冲入20毫升滚水,加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油调成调味汁待用。 ...
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1.将生鸭心洗净,切去心头,每个鸭心批切成二三片,放入碗内,加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。 2.取一只小碗,放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、 ...
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1.将莴苣去皮洗净,切成1.2厘米见方的丁,用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分;白豆腐干、口蘑洗净,均切成1.2厘米见方的丁,分别用开水焯透;姜切末。 2.锅架火 ...
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1. 将鸡肉批成6厘米的薄片,用盐、味精、干淀粉、蛋清拌匀上浆; 2. 荠菜斩成末; 3. 冬笋去壳洗净煮熟备用; 4. 锅烧热,下猪油开小油锅,油温5成热时,投 ...
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1. 将青鱼宰杀制净片取净肉约250克,切成长3厘米、宽1厘米的条,用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆; 2. 荠菜择洗干净,用沸水焯熟,晾凉后再用清水漂净,逐棵 ...
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1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。
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1. 将兔通脊肉去筋、皮,切成小方丁,置于容器内,用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好; 2. 干辣椒切成小段;花生米用油炸酥;葱、姜、大蒜切成小片;青、 ...
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