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酱素鸡
类别: 私家菜
工艺: 酱 1.将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒留其花椒水备用；先将腐竹发透，用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹，如法用腐衣 ...
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酱泡菜
类别: 私家菜
工艺: 酱 1. 将大白菜去根，取菜帮，洗净，控干，切成方块； 2. 萝卜去根洗净，切成块； 3. 芥蓝菜、芹菜择洗干净，取茎，切成段； 4. 香菇洗净，挤干水分，切成丝； ...
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酱青笋
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。 2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:46
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酱辣生笋
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
私家菜
工艺: 酱 将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:8 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34
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酱芥菜丝(二)
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
消化不良食谱
工艺: 酱 1.先将芥头洗净，码放入缸，一层芥头，一层大盐，放入适量的水，顶上压紧。 2.待芥头腌制好后，取出切丝，另置小坛内，倒入酱油，同时放入适量芝麻，花生米 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:1 点击:33
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酱胡萝卜笋尖
类别: 卤酱菜
便秘食谱
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将笋尖削去无叶的一段，然后切成长5厘米的条形，撒适量盐拌匀，腌渍2小时后捞出，用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩，其间换2次水。 2.胡萝卜去根，洗净后切成 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:1 减肥:3 养颜:1 麻辣:2 点击:43
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酱油龙须菜
类别: 卤酱菜
特色菜
私家菜
工艺: 酱 1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂质，清洗干净沥干水后，备用。 2.锅置火上，倒入酱油煮沸，然后离火晾凉， ...
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酱杏仁香瓜
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天， ...
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