1.将鱼肉洗净后,用刀贴脊内骨斩成扇,切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块;蒜苗、葱洗净切成段待用。 2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克,酱油放入碗内搅拌成 ...
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1. 将豆腐洗净片成3片; 2. 葱姜切丝,蒜切片; 3. 花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油待用; 4. 鸡蛋磕入碗内,加精盐、淀粉、面粉、少许水搅匀成糊,均匀 ...
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1.将大虾去皮,去沙线,片成抹刀片,加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克(淀粉5克加水),抓匀,玉兰片切片,用开水氽透。青蒜切成段备用。 2.取碗一只, ...
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1.将腐竹切成2.5厘米长的段;将油面筋一切两半,用湿热布包起焖软后,将其翻转过来,使里心向外、外皮向里;水发香菇洗净,切成片;红辣椒切碎。 2.将盐、糖 ...
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1. 油面筋切成两半,里面翻转朝外; 2. 白糖、盐、醋、湿淀粉一起放入碗内,加入清水150毫升,兑成糖醋汁; 3. 香菇洗净,春笋洗净切片; 4. 香菜择洗干净切 ...
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1.胡萝卜洗净去皮,用竹片刮取茸,芯子不要。 2.锅置旺火上烧热,滑锅后倒入猪油,四成热时,投入虾米仁划散,滑至断生倒入漏勺沥油;锅内留少许油,放入胡 ...
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1.将鸡脯去筋皮洗净,片成3厘米宽、4厘米长的薄片。桃仁用开水略泡片刻,剥去外皮。葱、姜切成末,蒜剁碎,蔬菜洗净,切成5厘米长的段。 2.蛋清加水淀粉30克 ...
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1. 将鲜墨鱼洗净,切成长方片,剞上十字花刀; 2. 墨鱼片下入开水锅内焯熟,码在盘中; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧热,加水、姜汁、精盐 ...
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