1. 原料加工:将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱去皮衣,下开水锅煮熟取出,拆去骨头待用; 2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后,放在碗内,加入蛋清 ...
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1. 将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2. 蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧 ...
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1. 将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成6块,每块成圆柱形,掏空中心,下入开水锅内烫片刻,捞出过凉; 2. 虾仁剁成茸; 3. 香菇洗净,切成米粒状; 4. 淀粉放碗内加 ...
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1. 将甲鱼宰杀,去杂质洗净,用开水烫一下切成块,加精盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味; 2. 将甲鱼上锅蒸15分钟即可。
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1. 杏仁去净外皮; 2. 核桃去壳取核桃仁,去外皮; 3. 松子仁、核桃仁、杏仁均擀成粉末备用; 4. 清水灌入猪肺内,再控净水分,如此反复多次,冲洗干净肺内 ...
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1. 将鸭脚擦洗干净,用沸水滚20分钟; 2. 捞起过冷水,然后拆去骨,再用清水滚鸭掌片刻,又捞起过冷水; 3. 用白毛巾将鸭掌吸干水分,用刀改整齐候用; 4. ...
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1. 将草鱼肉洗净,切成片,拍成长方形薄片; 2. 葱头去老皮洗净,切成丝; 3. 芹菜择洗干净,切成丝; 4. 鸡蛋磕入碗内,加精盐打散; 5. 炒锅注油烧热,将 ...
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1. 将柠檬1/2切片,余下榨汁; 2. 芹菜择洗干净切丁; 3. 香菜择洗干净留叶; 4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁; 5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃, ...
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