1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成滚刀块; 2. 海米(虾米)洗净捞出控水; 3. 葱姜切细末待用; 4. 炒锅注油烧至五成热,下入茄块炸至黄色时捞出控油; 5. 炒锅 ...
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1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内,加水煮熟(不要太软)。 2.生菜油炒葱头(切末)末呈黄色,加姜(切末)末、羊肉(切末)末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉 ...
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1.花生米用清水浸40分钟,捞起放入锅内,加八角及适量的水煮一小时至软透,沥去水;香菇(小厚菇)用清水浸软,约需要一小时,挤去水,去蒂,加白糖2克,色 ...
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1.羊肉洗净切件;白萝卜切件,放入沸水锅内煮片刻,加入羊肉,滚三分钟盛起。 2.枝竹(腐竹)剪一寸长,放入沸油略炸,盛起,放入水内冲净。 3.烧油锅,爆香 ...
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1. 将银鱼去头尾洗净控水; 2. 鸡蛋磕入碗内,加精盐打散; 3. 冬笋切丝下入开水锅内焯一下,捞出控水; 4. 木耳洗净控干; 5. 韭菜择洗干净切段; 6. 炒锅 ...
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1. 将三禽去毛洗净,去内脏,各下沸水中煮半小时,盛出,稍晾; 2. 鸽子与童子鸡剁去头脚,将鸽子酿在童子鸡肚内,再将童子鸡酿入母鸡肚内,使母鸡保持原形 ...
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1.鲩鱼去鳞洗净,吸干水分,加入调味料(盐3克、胡椒粉1克、香油5克)腌15分钟;芋头洗净,煲熟后去皮,一个切成二片或三片,候用。 2.烧滚半锅油,将腌好的 ...
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1. 猪肠切斜薄片; 2. 青蒜洗净切段; 3. 鸭血、豆腐切成片; 4. 炒锅加热,放油煎至豆腐至双面焦黄; 5. 加入鸭血、猪肠,放入调味料及少许的水后,开小火 ...
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