1.将肥瘦牛肉改成四块洗净;将一锅水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改成坡刀块。 2.坐勺打油炸大料,炝葱,姜末,放面酱,炒出香味后,烹 ...
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1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。 2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开 ...
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1. 新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌; 2. 香菇浸软去蒂; 3. 新鲜芦笋出水,切段; 4. 葱姜均洗净,葱切段,姜切片 ...
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1. 猪肉切末; 2. 粉丝用热水泡透; 3. 葱、姜洗净切成末; 4. 青蒜择洗干净,切成半厘米的短节; 5. 锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透; ...
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1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条;把干辣椒去把,切成1厘米长的节;芝麻炒熟。 2.花生油下锅烧热,下入豆腐炸干水,倒入漏勺内。 3.锅内再下入25克油, ...
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1. 羊肝洗净切片,入沸水中焯一下,捞出。 2. 黄鳝洗净切段,入沸水中焯一下去血水,捞出。 3. 羊肝与黄鳝加酱油、精盐腌20分钟,然后用油爆羊肝及黄鳝,加 ...
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1. 将鸡腰洗净后盛在盘内,上笼蒸熟取出待用; 2. 冬菇去蒂洗净泥沙,一切为二; 3. 冬笋洗净切花片; 4. 火腿切片待用; 5. 烧热锅倾入猪油,将冬菇、笋花 ...
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1.先将栗子的壳去掉,煮过剥掉里衣;腐竹用开水泡透,搦净水分;老姜拍松,待用。 2.火上置锅,加植物油待热,把腐竹抹上红米汁上色,下锅中炸至漂浮油面捞 ...
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