1. 将水发香菇择好洗净,放在碗里,加入猪油,葱段,姜片,清汤上屉蒸烂取出待用; 2. 鸡胗洗净,去掉里外皮,每个切成四块,用开水烫一下,再用清水洗净, ...
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1.大芋头去皮洗净,切大块厚件,放入滚油中炸至微黄色,盛起候用。猪手斩件,洗净,飞水再过冷河,盛干水分。 2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、猪手,加水两杯 ...
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1.白熟羊头肉撕成碎块,放入沸水中焯透,捞出,控净水分。 2.砂锅内放入鸡汤,羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精,盖上盖。 3.装好的砂锅置火上 ...
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1. 鱼头对剖;鱼尾直切成3小段,备用;葱洗净切丝、末备用。 2. 热锅加油,放入葱末爆香,将鱼头、鱼尾放入,加糖、酱油、醋、酒、胡椒粉、姜末、味精,中火 ...
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1.腐皮用湿布抹净,用滚油炸至金黄色,泡在冻水中约15分钟后,滴干水分待用。 2.香菇洗净去蒂切成块状,草菇、蘑菇都洗净待用。 3.烧红锅,下油爆香干葱头, ...
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1. 将鸭心洗净,去掉血管,片成薄片,加精盐、料酒拌匀腌入味; 2. 炒锅注油烧至七成热,下入鸭心炸硬,捞出控油; 3. 炒锅注油烧热,下入花椒粒炸香,捞出 ...
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1.将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
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1.将豆腐切成见方的大丁,用开水焯一下捞出,将面粉、鸡蛋放入碗中调匀,倒入豆腐里。 2.锅上火,放入花生油烧热,将浆匀的豆腐过油捞出。 3.锅内放底油,放 ...
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