1. 将藕去皮洗净切成条; 2. 青椒、红椒洗净切成块; 3. 木耳洗净; 4. 葱、蒜洗净切成末; 5. 鸡蛋打入碗中,加适量干淀粉调成蛋糊; 6. 将水面筋切成片, ...
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1. 面筋蒸熟,配以精盐、味精、酱油调匀入味后,再蒸制成素肉; 2. 素肉、豆腐均切成方丁; 3. 豆腐用沸水氽熟; 4. 冬笋切方丁,也焯水至熟; 5. 栗子用沸 ...
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1. 土豆洗净煮熟去皮,入盆内捣成泥; 2. 土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量,用筷搅茸; 3. 然后,把油皮摊开铺平, ...
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1. 千张(干豆腐)切成细丝放入盆内,加入沸水及碱浸泡; 2. 待千张丝泡软后,再用温水冲去碱味,用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状; 3. 取铁锅洗净置火上 ...
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1. 将豆腐衣(油皮)洗净晾干,取四张切成碎片; 2. 将切片的豆腐衣放入炒锅内,加入香油、酱油、白糖、味精,用筷子调拌均匀; 3. 再将炒锅置微火上,用手 ...
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1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉; 2. 水发木耳、紫菜洗净,剁成末; 3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升,调成糊; 4. 油菜心整棵洗净,从菜 ...
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1. 将藕粉用水调散,鸡蛋打破调散,共同搅拌成清糊状; 2. 水发黑木耳洗净,用刀铡成小碎片; 3. 将清糊内加入味精、胡椒粉、木耳碎片、盐适量,下锅用中小 ...
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1. 胡萝卜、白萝卜、土豆,削成圆形,即为三元; 2. 姜葱拍破; 3. 拍破的姜葱入锅稍炒,下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧; 4. 烧制入味后 ...
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