1. 将砂仁去壳,甘草洗净,一齐捣烂,鲫鱼去鳞,肠脏,洗净; 2. 把砂仁,甘草放进鱼腹,缝合,放碟中,隔水蒸熟,不加油盐调味。
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1.将莲子去皮、心,放入碗内,加温水50毫升,蒸至软烂; 2.桂圆肉用温水洗净; 3.鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁; 4.青豆、樱桃洗净备用; 5.将冰糖放入锅 ...
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1. 将樱桃洗净,去核,捣碎; 2. 在鸭掌正面蘸少许生粉; 3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上; 4. 将鸭掌排放在一深碟内,将鹌鹑 ...
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1. 姜洗净切片,葱洗净切节; 2. 仔鸭杀后,去毛,去内脏,漂洗去血水,入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时,待用; 3. 码好味 ...
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1. 将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,割下鸡脯肉,捶茸,置小盆中; 2. 鸡茸中加入鸡蛋清,猪油、精盐、黄酒、味精、湿淀粉搅打成鸡酿子; 3. 油菜心洗净,用 ...
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1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。 2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1 ...
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1. 腊肉切成小颗粒; 2. 鸡肉(熟)去骨,宰成块,整齐地摆于碗内定碗; 3. 糯米下锅煮至断生,起锅沥净水,晾凉; 4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精,盛入装有鸡 ...
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1. 将鲜藕洗净,刮去皮,切碎成小丝; 2. 用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁); 3. 鸡蛋调散,加入藕汁继续搅匀; 4. 放入食盐调匀; 5. 将鸡蛋、藕汁用 ...
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