1. 将带鱼去头、尾,开膛去内脏,洗净放在案板上,直刀切成5厘米长的段; 2. 荸荠削皮,洗净,切成0.3厘米厚的小片; 3. 木耳洗净,大片改小,与荸荠片一起 ...
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1.将乌鱼击昏,剖腹去内脏,洗净,用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部,取下鱼肉,再片去鱼皮、胸刺,把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成 ...
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1. 将鸡蛋煮熟,去壳,用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口,分为两个菊花形,码入盘中; 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 3. 葱去皮切花; 4. 花椒放水内泡出 ...
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