1.烧刮净猪尾上的余毛,斩件。木瓜去皮,切开两边,去掉瓜内之核,洗过,亦切件。红枣去核。 2.待煲内水沸时,放下全部材料煲约2小时半,火路已够,用盐,生 ...
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1. 将去骨的猪通脊肉横割成三四条,每条宽约13 厘米,再切成长约20厘米的块,刮洗干净; 2. 肉皮朝上放入锅内,倒入清水,盖好锅盖,先用旺火烧开,再改用微 ...
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1. 鸭宰杀洗净,先氽烫过,去除血后,另用开水6杯及姜片,并淋酒煮半小时; 2. 薏米洗净,泡水1小时后放入鸭汤中煮; 3. 红枣泡开后放入,莲子洗净放入同煮 ...
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1. 将生姜洗净拍破; 2. 葱洗净切成长段; 3. 猪脊骨洗净砍成长节; 4. 猪里脊肉洗净切成薄片; 5. 鸡蛋磕开去黄留清,与淀粉调成蛋清淀粉糊备用; 6. 坐锅 ...
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1. 火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片; 2. 鸡脯肉除去筋皮,剁成细泥,掐成16个剂子; 3. 将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉,用小擀面杖捶打,成直径约1.5厘 ...
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1. 将排骨洗净剁成块; 2. 红枣洗净去核;葱姜洗净,分别切花、片备用; 3. 花生用清水浸40分钟取出; 4. 鱿鱼撕去外衣及内脏,洗净,放在滚水中,煮5分 ...
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1.先将山药、玉竹、沙参洗净,加水与鹅肉同煮至肉熟,过滤取汤液。 2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血,加入煮沸的汤中稍煮片刻,加入黄酒和精盐调味即成。
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1.将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸,再放入碗中,加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒,搅和成薄鸡茸待用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用 ...
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