1. 将白鳝(河鳗)放入盆内,刷净外膜,放入温水中略烫一下,去尽黏液,剖腹取出内脏,洗去血水,斩成段放入盆内,加胡椒粉、盐拌匀,腌渍5分钟; 2. 姜切片 ...
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1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端; 2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端; 3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁; ...
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1. 将猪肥瘦肉、山药均洗净切成丁; 2. 把姜、葱切成细丝; 3. 鸡蛋一头挖一个0.3厘米大小的圆口,将蛋液倒在碗内,加入精盐2克及肉丁、山药丁打匀调成馅; ...
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1.把牛肉切盛大块薄片,用食粉10克腌20分钟,腌后用清水洗干净,再用干净毛巾把肉片上的水分吸干。 2.把牛肉放在砧板上,用铁锤焖捶牛肉片30分钟左右,加精 ...
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1.鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。 2.色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入1000克、酒30克及枸杞、盐,高火10分钟。
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1. 小排骨先氽烫过,去除血水后冲净泡沫,沥干,放锅内,加入调味料(酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯)烧开后,改小火慢慢烧至汤汁收干,排 ...
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1. 肉洗净; 2. 萝卜洗净切成片; 3. 葱、姜洗净拍碎; 4. 锅中放入冷水和猪肉烧开,去浮沫; 5. 放入花椒、料酒、葱、姜,将肉煮至七成熟时捞出; 6. 凉后 ...
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1. 甲鱼宰杀后放血,入沸水中氽一下捞起; 2. 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮,用刀顺着裙边; 3. 将其划穿,除去内脏,用水洗净待用; 4. 取锅掺入自 ...
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