1. 将鸡宰净,去毛、头、爪及肠杂。 2. 干苎麻根洗净,切片,用纱布扎好。 3. 苎麻根放入鸡肚内,放入瓦煲,加水浸过鸡,温水煲2小时左右。 4. 将煲好的鸡弃 ...
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1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污; 2. 黄芪、玉竹、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,烧沸,把剁好的乌鸡块焯一下水; 4. 焯好的乌鸡块及洗好的黄芪、玉竹和 ...
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1. 将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净; 2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅; 3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤,用文火炖4~5 ...
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1. 猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净; 2. 排骨重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨; 3. 白萝卜去皮, ...
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1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污; 2. 蛤蚧用水浸泡、洗净; 3. 大枣、玉竹也用水洗净; 4. 锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水; 5. 焯好的乌鸡块及洗好的 ...
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1.将瑶柱用清水浸2小时,取出撕成细丝,放入锅中蒸半小时。 2.把发好的鱼唇洗净,用葱段、姜片出水,切丝备用。 3.韭黄洗净后切成半寸长段,备用。 4.把鸡 ...
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1. 将鸡蛋煮熟后,剥去蛋皮,用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净,切成薄片。 2. 炒锅置火上,下油,将姜丝、蒜片煸炒出香味,放入猪肉片、酱油、料 ...
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1. 香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。 2. 锅置火上,加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸, ...
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