1. 将乳鸽剖好后洗净抹干,加酱油、酒盐腌20分钟; 2. 乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起; 3. 将金针菇用清水浸40分钟,切去硬部,放入开水中煮5分钟; 4. 捞出 ...
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1.切片、腌制:将牛肉洗净切成小片,撒上盐、胡椒粉拌匀。 2.原料加工:把葱头洗净切丝,酸黄瓜去籽洗净切片;备用。 3.炒、焖:把锅烧热后倒入食油75克,待 ...
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1.鲜蘑菇去杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分;鱼肉(青鱼肉)剁成茸,放入碗中,加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉 ...
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1. 油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出,切成2 厘米见方的块,盛在碗内; 2. 再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗,除净鱼肚所含的油分,使其颜色洁 ...
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1.将鸡斩去头、脚、脊骨,带骨斩成20大块,撒上盐和胡椒粉,备用;洋葱去皮洗净切块;胡萝卜洗净切块;芹菜择洗干净切段。 2.将煎锅烧热,投入部分猪油,随 ...
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1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备 ...
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1. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用; 2. 鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁,加入鸡蛋清、精盐1克,湿淀粉5克拌匀; 3. 将海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片均切成0.8厘 ...
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1. 冬笋去皮,洗净,煮熟; 2. 油菜心择洗干净; 3. 鸡蛋搅拌均匀,入油锅摊成蛋皮,切成丝。; 4. 葱姜洗净,葱挽结,姜切片; 5. 蹄爪放入锅里,加冷水10 ...
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