1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞和内脏,投入沸水中烫一下捞出,刮去肚内黑衣,洗净,用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。 2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。 3.将蛋清 ...
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1. 将发透的海参去肠杂,顺着切成薄片; 2. 木耳洗净后去质及根蒂; 3. 西芹洗净后切成4厘米长的段; 4. 姜切成片,葱切成段; 5. 将炒锅置于武火上烧热,放 ...
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1. 把牛肉洗净,切成末; 2. 豆腐洗净切成小丁,放开水焯锅中烫一下,捞出,沥干水分; 3. 榨菜洗净切末; 4. 辣椒、黄瓜、大葱洗净切小丁, 5. 大蒜洗净切 ...
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1. 将鹧鸪闷死后,干煺去毛,剖腹取出内脏,斩去头、脚,洗净; 2. 加鸡汤500克、葱段、姜片、绍酒、味精,上笼蒸烂; 3. 取出,剔去骨头,切成小粒; 4. 原 ...
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1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。 2.瓜皮鸭肠通开去污,用精盐揉搓再用清水漂洗净后,用沸水烫熟过冷挂起。 3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长,3厘米宽薄片 ...
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1. 鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,洗净; 2. 当归、白芷、北芪、枸杞洗净; 3. 大枣去核; 4. 锅中倒入1000克水,烧开后放入鱼肉、当归、白芷、北芪、枸杞、大枣 ...
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1. 将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生、合欢皮、白术、熟地、生地、川断、人参水煎取浓汁,滤去药渣备用; 2. 鸡鸭肉沸水氽 ...
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1.将猪大肠全部用盆盛载,撒入生盐2汤匙,用清水洗透澈,使臭味全消。同时反转内方出外洗涤,把过厚的膏层撕去,再反转膏层的一方入内。 2.净瘦肉,肥猪肉, ...
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