1.将燕窝拣去毛,拣去杂质(要保持燕窝的完好); 2.将鸽蛋放瓦钵内,加水淹没,加盖,用纱布密封(避免鸽蛋熟时爆裂); 3.用中火蒸熟,取出鸽蛋,放入冷水 ...
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1. 将鲫鱼刮洗干净,在鱼两侧斜剞十字刀纹;火腿切片;将冬笋洗净煮熟,切片。 2. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加 ...
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1. 把鲫鱼去鳞鳃和内脏拿掉 洗 ; 2. 在鱼的二面划斜刀,放入热水稍烫去杂质,沥干水放,在汤盘中待用; 3. 香菇切成二半; 4. 冬笋切片; 5. 菜心一劈为二 ...
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1. 银耳水发,除去杂蒂,放入碗内,加清水,上笼蒸透。 2. 将鹑蛋放入冷水锅内煮熟,捞出,放在冷水中,剥去外壳。 3. 另用洁净小锅,加清水和冰糖,待烧开 ...
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1. 将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透,放温水中涤洗; 2. 鸡里脊去筋,砸成茸; 3. 鸡茸加入凉汤 开,加入鸡蛋清调匀; 4. 坐勺上火,放入底油、姜汁、料 ...
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1. 蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出,菜和汤分置备用; 2. 鸡肉切成2~3厘米的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄; 3. 热锅中放入奶油, ...
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1. 葱去葱叶、根须,葱白洗净,切成宽约0.3 厘米长的段; 2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿,取出; 3. 倒入冷水中浸凉; 4. 将虾去头、壳,留尾壳, ...
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