1. 将时蔬青笋叶洗净泥沙待用; 2. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒; 3. 加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用; 4. 鲜汤烧沸,改用小火,把肉 ...
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1. 土鸡治净,斩成长约六厘米,宽约1.2厘米的条; 2. 猪肚洗净,放入沸水中氽泡一会儿,捞出刮洗干净,切成长约6厘米,宽约1.5厘米的条; 3. 锅置旺火上,烧 ...
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1. 排骨剁成3厘米长的段; 2. 海带切菱形片; 3. 排骨入沸水锅中略焯捞出; 4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。 5. 下入海带、精盐 ...
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1. 将发好的海参片成大片,放在沸水锅里氽烫除去异味; 2. 猪肉剁成细末; 3. 冬笋切末葱姜洗净,葱切段,姜切指甲片; 4. 锅置火上烧热放猪油,烧至四成热 ...
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1. 仔鸡治净,斩成大约2.5厘米的块; 2. 郫县豆瓣剁细; 3. 红苕(甘薯)去皮洗净,切成大约2.5厘米见方的块; 4. 锅置火上,烧精炼油至六成热,放入鸡块和 ...
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1.将葱、姜去皮洗净,均切成末,备用;将芹菜洗净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分;猪肉洗净,切成碎粒,备用。 2.将猪肉粒放入碗内,加入精盐、 ...
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1.将虾仁洗净,糊上蛋清,茉莉花去蒂洗净;大葱洗净切花;水芡粉(2克芡粉加水3克)调成芡汁备用。 2.将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热加中量猪油。 ...
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1.葱和姜捣烂,用料酒和洗许水取汁;火腿切成米;小白菜摘去边梗和叶留小苞洗净。 2.虾仁洗净,沥干水分,和肥膘肉片一起捶剁成细茸,放入葱姜酒汁、胡椒粉 ...
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