1. 将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶; 2. 葱、姜分别切成细丝; 3. 烧沸后用小火炖,至 ...
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1. 将鳝鱼去骨,切成粗丝; 2. 香椿芽去尾老茎,切成细末; 3. 将锅置于旺火上,放入菜油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒; 4. 倒 ...
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1. 将羊肉洗净,切成2厘米见方的块; 2. 锅置火上,放入植物油烧至四五成热,投入十余粒花椒炸出香味,捞去,加入蒜蓉炒出香味; 3. 投入羊肉块炒至水干; ...
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1. 将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀; 2. 香干和香菇分别洗净后切成片; 3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料 ...
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1. 锅置火上,放入适量的清水置火上烧沸; 2. 锅内磕入鹌鹑蛋,加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
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1. 锅置火上,油烧热,放入葱姜蒜爆炒出味; 2. 放入排骨继续炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来; 3. 加入开水,没过排骨多一点,放豆角继续; 4. 快熟时 ...
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1. 将鸭胸脯肉洗净切成块; 2. 葱洗净切成段; 3. 坐锅点火放油,油温至四成热时倒入蒜瓣,炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟,捞出控干油分; 4. 锅内留 ...
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将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油 ...
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