1. 将干鱼翅放入五成温水内泡发; 2. 在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时,用漏勺捞出; 3. 用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉; 4. 如能掉就入另一只盆内,放 ...
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1. 将水发香菇去杂,洗净切片; 2. 香菇在开水锅中焯透,捞出备用; 3. 将松子仁用温水泡一下,去皮,用力滑拍一下,使其烂而不碎; 4. 在炒锅中加入豆油, ...
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1.肥猪肉切成5厘米大小的圆形薄片,厚度约0.6厘米,放入开水中煮片刻,取出滤清水,撒入细盐少许拌匀。 2.净瘦猪肉洗净用布揩干,切成与肥猪肉形状相同,撒 ...
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1. 将龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净; 2. 洗净羊肉、龟肉、羊肉随冷水下锅,煮开后捞出; 3. 再用清水洗,然后分别切成小块; 4. 锅置旺 ...
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1. 将竹荪洗净切段; 2. 青菜叶洗净,分别焯水过凉; 3. 党参洗净,加清水适量上笼蒸20分钟取出; 4. 锅置火上,加入清汤,下入精盐、葱、姜汁、熟猪油、党 ...
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1. 将肥肠反复洗净,放入沸水锅内氽15分钟; 2. 姜、葱分别洗净切成末; 3. 捞起盛入碗内,加入姜末、葱花、花椒粉、精盐,上屉蒸2小时至熟取出,切成4厘米 ...
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1. 将黄花鱼去鳞和内脏,洗净,两侧斜剞直刀。 2. 将香菜洗净,切段。 3. 将适量花生油倒入锅内,烧热,入葱段炝锅,放入黄花鱼,两面稍煎,烹入醋,加适量 ...
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1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏,切段,用油炒至半熟; 2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内,加水适量; 3. 煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可饮汤食鳝。
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