1. 把剔出骨刺的平鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片; 2. 玉兰片洗净,切成宽1.5厘米、厚0.3厘米的片; 3. 口蘑去蒂,洗净, ...
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1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味; 2. ...
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1. 猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片; 2. 猪白肺切成1厘米厚的柳叶片; 3. 冬菇、冬笋切片; 4. 葱切段; 5. 姜切片备用; 6. 锅加宽水,上火烧开,把切好的肚 ...
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1. 羊肉洗净,切成2厘米见方的块; 2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用; 3. 锅放在火上,加油烧至四五成热时,投入10余粒花椒,炸香; 4. 弃去 ...
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1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色; 2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟; 3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左 ...
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1. 将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中; 2. 香菇洗净,切成丝; 3. 葱切丝备用; 4. 将猪排骨剁成段,用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的碗内,加料酒、精盐 ...
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1. 排骨洗净剁成5厘米长的段,用清水漂去血污,加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍; 2. 荷叶清洗干净,入沸水中略烫; 3. 糯米蒸成米饭; 4. 青豆煮 ...
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1. 牛羊肉用刀剁成骨牌块,用清水洗泡; 2. 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透,再捞出净水; 3. 锅放在火上,放入香油烧热,下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味; 4 ...
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