1.将牛肉洗净,用绞刀绞一遍,与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀,用手捏成球。 2.手上蘸鸡蛋,把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。 ...
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1. 葱头切末,芹菜切末; 2. 将牛后腿洗净,剔去边条,用刀切成4块,再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片,收拢边缘呈扁圆形,成牛肉扒,撒上精盐、胡椒粉、葱头 ...
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1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条; 2. 芽菜切细; 3. 老姜洗净,切成片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱段; 5. 泡辣椒去蒂与籽,切成段; 6. ...
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1. 红鸭拆去腔骨、喉骨和其他骨; 2. 将其他骨放回腹内倒入原汁,蒸熟; 3. 倾出原汁,把鸭翻转放在碟中,再把肘子(煲熟)围在鸭边; 4. 用花生油起锅,下 ...
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1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄; 2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精; 3. 把白菜摆在上面,添汤,大约十多分钟就可以出锅了,出锅前加盐, ...
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1. 豌豆苗摘叶洗净,备用; 2. 葱姜洗净,葱切段,姜切片; 3. 将猪肘子下清水锅中,上火煮,去掉血沫,用刀修理整齐,刮去残毛,刻上十字大方块吞刀(皮不 ...
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1. 将净鱼肉片成6.7厘米长、4厘米宽的大薄片; 2. 熟鸡肉、玉兰片、香菇切成碎米; 3. 炒勺上火,放底油,加入葱米、姜米、熟鸡肉、玉兰片米、香菇米煸炒; ...
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1. 牛里脊去外筋洗净,用刀背砸成饼状,再切成大斜象眼块; 2. 撒上胡椒粉、料酒备用; 3. 将葱头、姜分别洗净切成碎米状; 4.炒匀上火,放入香油烧热,将牛 ...
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