1.光嫩鸡洗净,斩去头,脚和脊骨,剁成40块,撒上盐拌匀。 2.煎锅烧热,放入猪油,把鸡块下锅,两面煎成嫩黄色时,放入烩锅内,同时加入蔬菜香料(胡萝卜、 ...
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将乳鸽宰净,在腹部下刀剥皮,切去脚、翼及嘴,注意留头,去掉鸽皮内层的膏脂,切下腿皮补贴在上翼窟窿处。用尖刀在鸽皮上戳几个小孔,然后把鸽皮铺在竹箅上 ...
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1.鸡肉带皮切成6厘米见方的薄片,共20片,撒上盐和胡椒粉。然后一片片地摊子开,皮向下,肉向上,每片肉的中央放拌匀的萝卜(切丝)丝和洋(切丝)葱丝,再 ...
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1. 将鳝鱼治净,用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味; 2. 码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼; 3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至八成热时投入鳝 ...
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1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟,捞起沥干备用。 2.热1小匙油,先爆香姜片,再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜 ...
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1. 将牛柳改片,漂去血水; 2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用; 3. 将番茄改片; 4. 牛肝菌改片; 5. 菜心洗争; 6. 锅内掺入鲜汤,吃好味, ...
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1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水; 2. 香菇去蒂,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 4. 荸荠去壳 ...
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1. 将牡蛎放盐水中洗净,沥水待用; 2. 葱头切片; 3. 土豆、胡萝卜切成小块; 4. 西兰花切成小瓣,放开水中焯一下; 5. 取一厚底锅,放油和黄油,把葱头、 ...
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